Biologische Merlot - Van licht gedroogde druiven

Productiegebied is Coriano, in de provincie Rimini, in Emilia Romagna. De vijftien jaar oude wijngaard ligt op 150 meter boven zeeniveau en is geschikt voor een productie met een lage opbrengst per hectare. De kleine en schaarse trossen zijn geschikt voor de concentratie van suiker en smaak op de wijnstok. De wijngaard is geplant op kleiachtige bodems die typisch zijn voor Coriano, waar de plant langzaam en in balans rijpt. Biologisch beheer en ingezaaide 'groenbemesters' hebben tot doel de biodiversiteit in de plant te behouden. De trossen worden, na langzame droging op de plant, met de hand geplukt en in kleine doosjes geplaatst.

Dieprode kleur, met vage granaatreflecties

Neus - typisch bloemenboeket van Merlot, tonen van vanille en rode bessen

Smaak - soepel in de mond, medium-bodied en met een goed uitgebalanceerde zuurgraad

Food Pairing - Past goed bij gestoofd vlees, Goulasch, geroosterd hert en hardgerijpte kaas

Temperatuur - 16°C

Alc 14°