De Puppi Refosco dal Peduncolo Rosso

Aanbieding voor 6 fllessen 

VERWERKING:  De druiven worden laat geoogst en geselecteerd in de wijngaard en in de kelder. Alleen de beste trossen worden ontsteeld en laten gisten. De fermentatie vindt aanvankelijk plaats samen met een maceratie op de schillen in roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur. Na maceratie en rekken voltooit de wijn de gisting in barriques van Frans eikenhout, deels nieuwe en deels eerste passage; hier blijft het 12 maanden voor rijping op hout. Na het bottelen blijft hij ongeveer vijf maanden in een temperatuurgecontroleerde kelder voor de laatste verfijning. 

ALCOHOLGEHALTE:  13% 

DRUIVEN:  Refosco dal Peduncolo Rosso 100% 

KLEUR:  Zeer intens robijnrood met violette reflecties. 

GEUR:  Elegant, complex, zeer intens. Het presenteert aroma's van rood fruit en bramen met tonen van kreupelhout, harmonieus geïntegreerd met aroma's van kruiden en leer; aangename slotnoot van vanille en room. 

SMAAK:  Zeer vol, krachtig en elegant, met duidelijke tonen van framboos en zoethout. Geweldige structuur met zoete tannines, verrijkt met duidelijke hints van rijp fruit en kruiden. Sterke maar harmonieuze en goed uitgebalanceerde zuurgraad; zeer aangename, schone en aanhoudende sluiting. 

PAIRING:  Uitstekend te combineren met rood vlees, gebraad en wild; uitstekend bij rijpe of middelrijpe kazen. 

VEROUDERING:  15 jaar