LVNAE Niccoló V Colli di Luni

Niccolò V

Colli di Luni DOC Rood

DRUIVEN: Sangiovese, Merlot, Pollera Nera

Alcoholgehalte: 13,5%

Druiven: Sangiovese, Merlot, Pollera Nera

LOCATIE VAN DE WIJNGAARDEN: Wijngaarden van Castelnuovo Magra en Ortonovo (SP)

Type terrein: stenig, rijke textuur

Teeltsysteem: Guyot

Plantdichtheid: 4.500 planten per hectare

Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken in productie: 35 jaar

Periode en wijze van oogsten: midden/eind september; met de hand geplukt in kratten

Type gistingstanks: Roestvrij staal

Vinificatietechniek: 12 dagen rust in de schil, na rekken, rijping gedurende 12 maanden in barriques.

Fermentatietemperatuur: 15/17°C

Temperatuurregelsysteem: automatische verwarmingsinstallatie

Methode en duur van de rijping: 12 maanden in barriques en nog eens 6 maanden op fles

ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN:
Robijnrode kleur met paarse highlights. Het aroma is intens en complex met kruidige hints van zwarte peper en kaneel en een ondertoon van natte steen en leer. Hints van rijp rood fruit zijn ook duidelijk aanwezig. Warm en overtuigend in de mond, met een grote persoonlijkheid. De goede mineraliteit zorgt voor een aangename, droge finale.

COMBINATIES:
Uitstekend bij stevige vleesgerechten, zoals bistecca alla Fiorentina, wild en rijpe kaas.

SERVETEMPERATUUR: 18/20° C

SERVEERGLAS: Vereist een groot balonwijnglas om zuurstof te garanderen aan zijn significante structuur.