DRUIVEN: Pure Vermentino
LOCATIE VAN DE WIJNGAARDEN: Castelnuovo Magra en Ortonovo (SP)
Teeltsysteem: Guyot
Productie per hectare: 70 honderdgewicht
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken in productie: 35 jaar.
Periode en wijze van oogsten: midden september; met de hand geplukt in kratten.
Type fermentatietanks: roestvrij staal.
Vinificatietechniek: maceratie op de schil gedurende 48 uur, na rekken, fermentatie en vinificatie in stalen tanks.
Temperatuurregelsysteem: automatische verwarmingsinstallatie.
Methode en duur van de veroudering: in stalen tanks tot maart/april.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN
Een witte wijn met een geweldige textuur en aantrekkingskracht. De kleur is intens strogeel met licht gouden highlights. Een elegant aroma met duidelijke hints van wilde bloemen, aromatische kruiden, specerijen, rijp fruit, honing. Smaakvol, harmonieus en persistent in de mond. Een wijn met een geweldige structuur.
COMBINATIES
De structuur van de wijn maakt hem bijzonder geschikt voor de meest substantiële gerechten uit de Ligurische keuken zoals stokvis, gestoofde pens, gevogelte, soepen en vis.
SERVETEMPERATUUR: 13/14° C
SERVEERGLAS: Vrij grote bekers om de aroma's te versterken.
LOCATIE VAN DE WIJNGAARDEN: Castelnuovo Magra en Ortonovo (SP)
Teeltsysteem: Guyot
Productie per hectare: 70 honderdgewicht
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken in productie: 35 jaar.
Periode en wijze van oogsten: midden september; met de hand geplukt in kratten.
Type fermentatietanks: roestvrij staal.
Vinificatietechniek: maceratie op de schil gedurende 48 uur, na rekken, fermentatie en vinificatie in stalen tanks.
Temperatuurregelsysteem: automatische verwarmingsinstallatie.
Methode en duur van de veroudering: in stalen tanks tot maart/april.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN
Een witte wijn met een geweldige textuur en aantrekkingskracht. De kleur is intens strogeel met licht gouden highlights. Een elegant aroma met duidelijke hints van wilde bloemen, aromatische kruiden, specerijen, rijp fruit, honing. Smaakvol, harmonieus en persistent in de mond. Een wijn met een geweldige structuur.
COMBINATIES
De structuur van de wijn maakt hem bijzonder geschikt voor de meest substantiële gerechten uit de Ligurische keuken zoals stokvis, gestoofde pens, gevogelte, soepen en vis.
SERVETEMPERATUUR: 13/14° C
SERVEERGLAS: Vrij grote bekers om de aroma's te versterken.
